Agua mineral y dientes: lo que realmente le hace la carbonatación al esmalte dental

Pocas preguntas provocan un debate tan amistoso en el dispensador de agua como ésta: ¿el agua mineral daña los dientes? Después de casi dos décadas de diseñar y construir sistemas de carbonatación para hogares, oficinas, restaurantes y hoteles, lo escuchamos constantemente: de clientes, compradores de bebidas y, ocasionalmente, de nuestros propios dentistas. La respuesta corta y tranquilizadora es que el agua con gas simple y sin azúcar se considera segura para el esmalte dental y sigue siendo una opción diaria mucho mejor que los refrescos azucarados o las bebidas deportivas. La respuesta más larga depende de qué más haya en el vaso, porque la carbonatación es sólo uno de varios factores que deciden si una bebida es amable o no con tu sonrisa.

¿Qué hace que el agua de Seltzer tenga gas?

El agua con gas comienza como agua corriente. Bajo presión, el dióxido de carbono se disuelve en él y una pequeña porción de ese gas reacciona con el agua para formar ácido carbónico. Es por eso que el agua carbonatada tiene un sabor ligeramente ácido y se lee ligeramente ácida en un medidor de pH, generalmente entre 4,5 y 5,5 en comparación con aproximadamente 7 para el agua sin gas. El ácido carbónico es un ácido débil y la efervescencia que lo transporta desaparece rápidamente, lo cual es muy importante cuando hablamos de dientes.

Las etiquetas pueden resultar confusas, por lo que es útil separar las cuatro bebidas que parecen casi idénticas en un vaso:

• Seltzer o agua con gas: agua más dióxido de carbono, nada más.
• Refresco: agua carbonatada con sales minerales añadidas, como bicarbonato de sodio, que aumentan suavemente el pH.
• Agua tónica: Agua carbonatada con edulcorantes y quinina.
• Agua con gas aromatizada: agua carbonatada con aromatizantes y, a menudo, ácido cítrico o zumo de frutas.

Sólo los dos últimos aportan azúcar o ácido extra a la fiesta.

Lo que dice la investigación sobre Seltzer y el esmalte dental

Los investigadores dentales han abordado esta cuestión desde varias direcciones y el panorama general es tranquilo. Organismos de salud pública como la Asociación Dental Estadounidense han observado que los estudios disponibles muestran que el agua con gas en general es buena para beber, en gran parte porque su acidez es débil y de corta duración en la boca. La saliva hace un trabajo notable al neutralizar una breve exposición al ácido y restaurar un ambiente neutro alrededor del esmalte.

El trabajo de laboratorio cuenta una historia más matizada. Un estudio publicado en una revista dental revisada por pares examinó lo que sucede cuando el agua carbonatada entra en contacto con el esmalte grabado o sellado y encontró reducciones mensurables en la dureza de la superficie, junto con cierta pérdida de material adhesivo. Ese resultado merece contexto: los investigadores estaban probando el esmalte tratado bajo exposición continua y controlada en un laboratorio, no a una persona disfrutando de un vaso de agua durante la cena. El mismo estudio demostró que el agua carbonatada enriquecida con iones de calcio era notablemente menos dañina, un indicio útil de que el contenido mineral del agua influye en la suavidad de la efervescencia.

La conclusión práctica tanto de las revisiones clínicas como del trabajo de laboratorio es la misma: la carbonatación no es el villano. La frecuencia, los aditivos y el tiempo que una bebida permanece en los dientes son los que inclinan la balanza.

Comparación de bebidas: riesgo de acidez, azúcar y esmalte

Poner las bebidas cotidianas una al lado de la otra deja claro el patrón. El agua con gas simple se parece mucho más al agua sin gas que a la cola o al jugo.

De dónde proviene el riesgo real para sus dientes

Si el agua mineral pura es, en general, inofensiva, ¿por qué los dentistas todavía levantan una ceja cuando un paciente la bebe a sorbos durante todo el día? Porque los hábitos en torno a la bebida importan más que la bebida en sí.

• Ácidos añadidos. Los aromas cítricos, las bebidas con gas estilo limonada y un chorrito de lima reducen el pH y convierten una bebida suave en una más erosiva.
• Azúcar. Las bebidas gaseosas azucaradas alimentan a las bacterias que producen el ácido que causa las caries.
• Frecuencia de sorbos. Un vaso con una comida es muy diferente a beber sorbos constantemente durante ocho horas, porque el esmalte necesita tiempo entre exposiciones al ácido para recuperarse.
• Boca seca. La saliva es tu amortiguador natural. Los medicamentos, la respiración bucal o la deshidratación lo reducen, y la misma bebida se vuelve más dura para el esmalte.
• Cepillado inmediatamente después. Cepillarse mientras el esmalte se ablanda temporalmente puede desgastar los minerales de la superficie.
• Desgaste existente. Las encías retraídas y el esmalte ya adelgazado dejan menos margen para cualquier bebida ácida.

Hábitos simples que protegen el esmalte mientras disfrutas de la efervescencia

1. Beba agua con gas con las comidas en lugar de beberla continuamente durante el día.
2. Utilice una pajita para que las burbujas pasen por alto los dientes frontales.
3. No haga buches ni retenga el agua en la boca antes de tragarla.
4. Síguelo con un trago de agua sin gas para enjuagar la superficie.
5. Espere unos treinta minutos antes de cepillarse los dientes y utilice una pasta dental con flúor cuando lo haga.
6. Elija agua con gas la mayor parte del tiempo y trate las versiones aromatizadas como una variación ocasional.
7. Agregue sabor con menta fresca o una sola rodaja de fruta en lugar de depender de gotas de sabor ácidas.
8. Realice controles dentales periódicos para detectar a tiempo los pequeños cambios en el esmalte.

Ninguno de estos hábitos requiere renunciar a la efervescencia. Simplemente reducen la frecuencia y la duración del esmalte que se enfrenta a un desafío ácido.

Por qué es importante el agua carbonatada

Hay una clara ventaja de hacer tu propia agua con gas en casa: tú decides exactamente qué contiene. Las máquinas que carbonatan el agua filtrada omiten el ácido cítrico, el ácido fosfórico y el azúcar que aparecen en tantas etiquetas comerciales, y la filtración elimina el cloro y los sedimentos que afectan el sabor. Si quieres entender Cómo la carbonatación cambia el pH del agua potable. , la versión corta es que la efervescencia por sí sola mueve poco el agua, mientras que los aditivos la mueven mucho.

Un modelo de encimera con filtro incorporado es el punto de partida más sencillo para un hogar, ya que suministra agua con gas fría y filtrada desde la misma unidad compacta.

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Los niveles de carbonatación ligeramente más altos no son automáticamente peores para los dientes, pero las bebidas muy gaseosas tienen un sabor más picante. Si prefieres un vaso más suave y delicado, busca un sistema con carbonatación ajustable para que puedas ajustar la intensidad según tus preferencias.

Elegir un sistema de agua con gas para el hogar: ¿encimera o debajo del mostrador?

La mayoría de los hogares eligen entre dos estilos de instalación. Las unidades de encimera se ubican al lado del fregadero, en muchos casos no necesitan trabajos de plomería y son fáciles de mover o reemplazar. Las unidades bajo encimera ocultan el enfriador debajo del fregadero y suministran agua a través de un grifo exclusivo, lo que mantiene la encimera despejada y luce más ordenada en una cocina ocupada. Los modelos de suelo son adecuados para familias numerosas, oficinas y comedores donde varias personas sacan agua al mismo tiempo.

Cualquiera que sea el estilo que elija, vale la pena comprobar tres detalles antes de comprar: si la unidad filtra el agua antes de carbonatar, si el grifo dispensador es de metal o plástico y qué tan sencillo es desinfectar la máquina. Nuestro gama de dispensadores de agua para el hogar Cubre los tres tipos de instalación, por lo que puede adaptar la unidad al espacio que realmente tiene.

Para cocinas donde el espacio en la encimera es escaso, un modelo bajo encimera combinado con un grifo de metal delgado es una respuesta práctica.

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Cuando varias personas se llenan durante el día, o cuando la cocina funciona como comedor, una unidad independiente mantiene el suministro constante sin abarrotar el fregadero.

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Preguntas frecuentes

¿El agua mineral es mala para mis dientes?

El agua mineral simple y sin azúcar generalmente se considera segura. Su débil ácido carbónico se amortigua rápidamente con la saliva y no contiene azúcar. Los problemas suelen aparecer cuando se añaden aromas, cítricos o azúcar, o cuando se bebe la bebida constantemente durante muchas horas.

¿El agua con gas erosiona el esmalte como lo hace la cola?

No. La cola combina un pH mucho más bajo con azúcar y, en muchas recetas, ácido fosfórico. El agua con gas se sitúa mucho más cerca del agua sin gas en la escala de pH y no contiene ninguno de esos factores adicionales.

¿Puedo beber agua con gas con brackets o después de un blanqueamiento?

Sí, con cuidados habituales. Enjuague con agua corriente después de beber, evite los sabores ácidos durante los primeros días después del blanqueamiento y siga las instrucciones de cuidado posterior que le proporcione su dentista.

La efervescencia en sí no es enemiga de tu sonrisa. El azúcar, los ácidos añadidos y los sorbos durante todo el día sí lo son. Disfrute de su agua mineral con las comidas, manténgala sola la mayor parte del tiempo y combínela con los elementos básicos diarios del cuidado bucal: pasta de dientes con flúor, chequeos regulares y mucha agua corriente. Un vaso frío de agua con gas que usted mismo carbonata, a partir de agua que ha filtrado, sigue siendo uno de los placeres más simples de un día bien hidratado, y sus dientes pueden acompañarlo felizmente.